开放分类为“杂粮制品”的词条：(共22个)

1. 拌“猪肝” ...... 726 字 2007-03-15 小龙女

2. 大麦米粥 ...北京小吃。以大麦米、豇豆熬粥，加红糖而成。色泽粉红，质地滑腻润沙，甜香浓醇。原料：（制100碗）大麦米4000克、红糖2000克、豇豆1000克、碱面20克制作：一、将大麦米、豇豆淘洗干净，一起放入锅... 517 字 2007-03-15 小龙女

3. 混糖蜂糕 ...天津小吃。用发酵玉米面团掺白糖后蒸制而成。暄甜适口，松软多孔，形似蜂窝，为粗粮细作食品。原料：（制5块）玉米面450克、绵白糖150克、酵面75克、青丝5克、碱面5克、红丝5克制作：一、将酵面撕碎，放... 466 字 2007-03-15 小龙女

4. 栲栳 ...山西小吃。又称莜面窝窝、摊窝窝。以莜麦面为主要原料经蒸制而成。原料：莜面2000克制作：一、炒制莜面，用与莜面等量的开水泼起，揉匀揉光成烫面团。然后趁热搓条，揪指头肚大的块，在特制的小石板上（青石板、... 633 字 2007-03-15 小龙女

5. 冷面 ...难度:新手时间:10-20分钟主要食材:米面类菜系:面点自己研究出来的一种简单做法！用料（一人份）盐1/4汤匙糖1/2汤匙牛肉粉1/3汤匙腊八醋5—6汤匙生抽4—5汤匙姜丝少许黄瓜1根（切丝）辣椒粉1... 1517 字 2007-07-31 琼娜

6. 玫瑰洗沙荞糕 ...云南小吃。用荞麦面萨制而成。其特点色泽美观，层次分明，松软有弹性，清香甜润。原料：（制20块）荞麦面900克、白糖300克、明矾5、碱5克、洗沙150克、玫瑰糖20克制作：一、用荞麦面900克加温水6... 572 字 2007-03-15 小龙女

7. 牛肉荞面 ...四川小吃。以荞面、豆粉和面粉拌和成面团，再用特制压面条木榨压成面条，煮熟浇上牛肉臊子和多种调味料而成。面条绵韧滑爽，臊子麻辣鲜香，是一种带有浓厚家乡风味的经济食品。原料：（制50碗）荞面1000克、生... 1101 字 2007-03-15 小龙女

8. 千孔糕 ...海南小吃。用黍米粉、生粉、鸡蛋液面团烤制成的蜂糕。色泽金黄，质地柔韧、暄软，味清香爽甜。海南亿源大食街制作的此糕，曾于1997年被认定为《中华名小吃》。原料：鲜椰子2个、鲜鸭蛋3个、板兰叶3片、白糖4... 550 字 2007-03-15 小龙女

9. 荞面碗托 ...山西小吃。以荞麦淀粉为主料蒸制而成。其色泽近似凉粉，呈半透明状，色白晶亮，软光筋滑，清香利口，具有浓厚的乡土风味。原料：（制2份）荞麦500克、酱油15克、蒜泥15克、醋15克、葱花15克、盐3克、辣... 3817 字 2007-04-06 czx

10. 肉包谷粑 ...四川小吃。以玉米、黄豆粉掺肉丁和调料，制成饼再烤制而成，色泽金黄，酥脆鲜香，微带麻味，系粗粮细作品种。原料：（制100个）黄玉米5000克、黄豆500克、花椒粉2。5克、川盐75克、味精2。5克、酱油... 639 字 2007-03-15 小龙女

11. 四味荞包 ...四味荞包做法一：云南小吃。以云南特产的苦荞面制皮，包四样不同馅心的包子。色泽金黄，入口暄软酥化，食后润喉。昆明市北京饭店制作的此包，获1997年《中华名小吃》称号。原料：（制4份）苦荞面200克、玫瑰... 934 字 2009-09-27 漂亮宝贝

12. 酥油糌粑 ...藏族食品。糌粑即炒面之意。用磨细炒熟的青稞粉加酥油、白糖等拌合制成。特点是：青稞面香、奶香交融，清爽利口，甜香宜人。原料：糌粑1500克、白糖250克、酥油500克、茶水（砖茶）适量、细奶渣500克制... 369 字 2007-03-15 小龙女

13. 甜醅 ...青海小吃。用青藏高原特产的青稞为主料，煮熟后经发酵糖化而成。成品色黄质嫩，酒香醇甜，开胃消食。原料：青稞500克、酵曲适量制作：将青稞洗干净后，放锅内煮烂，稍凉，拌入酵曲让其发酵，发酵温度保持在15—... 329 字 2007-03-15 小龙女

14. 贴饽饽熬小鱼 ...天津小吃。以和好的玉米面和小杂鱼同锅烧、烙而成。饽饽底面呈黄嘎，咬之脆香，上面入口暄软，饽饽与鱼热气混合，有小鱼透出玉米面的清香鲜味。天津于大眼饭庄制作的此小吃，1997年曾被认定为《中华名小吃》。原... 836 字 2007-07-10 可可香

15. 旺旺黄金菜团 ...黑龙江小吃。哈尔滨市天龙金旺旺中式快餐广场制作的，1997年认定的《中华名小吃》。以玉米面团包猪肉野菜馅，蒸制而成。是北方民间常吃的一种粗粮细作食品，具有浓厚的东北民间风味。原料：（制10个）玉米面7... 524 字 2007-03-15 小龙女

16. 新麦汁 ...安徽小吃。以新收的小麦和大麦仁，加籼米、面糊煮制而成。有麦仁清香，味微甜、爽口，系淮北地方风味。原料：（制100碗）小麦2500克、籼米500克、大麦500克、面粉1500克制作：一、将大麦淘洗净，舂... 586 字 2007-03-15 小龙女

17. 血糕 ...安阳“三大宝”之一。安阳传统风味小吃，始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。安阳血糕为著名风味小吃，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后... 892 字 2007-07-09 可可香

18. 羊肉臊子饸烙 ...陕西小吃。饸烙即荞麦面和沙蒿面制成的面条，浇上羊肉臊子而成。绵软酥烂，汤味辣香，为陕西韩城市的传统风味。原料：（制25碗）咸面酱25克、精盐50克、沙蒿面100克、熟羊油250克、葱花250克、鲜羊肉... 1894 字 2007-03-15 小龙女

19. 羊肉粥 ...羊肉粥天津小吃。清真风味。粥汁浓稠，是用羊肉和羊骨汤熬制而成，麦香肉香混合，具有浓郁的民族风味，已有二百余年历史，是回族人民喜爱的食品之一。原料：（制100碗）小麦仁4500克、八角7瓣、面粉500克... 2075 字 2010-08-30 漂亮宝贝

20. 莜面窝窝 ...河北小吃。把莜麦面沸水烫成面团后下剂，推擦成空心卷，蒸制而成。成品色泽透明，筋道，有浓郁的莜面香味。张家口市宣化区惠都饭店制作的此品，1997年被认定为《中华名小吃》。原料：（制3笼）莜麦面300克制... 473 字 2007-03-15 小龙女